受不了這一陣子濕冷的天氣嗎？邁入四月天氣終於開始轉好了！趁著天氣還沒熱起來，把握最後機會吃個火鍋吧！
照片來源：zing.vn
田雞火鍋( Lẩu ếch)是越南北部的特色料理，田雞也就是青蛙，因肉質似雞而有此別稱。田雞火鍋的製作方式需先把蛙肉、酸筍、菜和辣椒拌炒提味。店家先為客人處理此一步驟，上桌後再讓客人自行將炒過後的田雞後和配菜放入鍋中。田雞火鍋的湯頭味道稍酸稍辣，適合在冷天中讓身體發汗。而田雞肉肉質鮮嫩爽滑，配上爽脆的酸筍和吸滿湯汁的蔬菜與火鍋中不可或缺的豆皮，完美綜合湯頭的酸辣程度，很多外國人嘗過後大感驚艷也一吃成主顧。在河內度過冬季的人，說到吃火鍋就指名要吃田雞鍋。
搭配冰涼河內啤酒也很對味
除了火鍋外，田雞還有其他料理方式。煎、炸田雞肉是很多當地人的選擇，而炸田雞皮(da ếch rán)和竹筍炒田雞胃(Tù và ếch xào măng)是田雞餐廳裡的加碼菜色，雖然有的人聽到菜名就卻步，事實上這兩道菜都是很道地的北部美味料理，敢吃田雞的人記得嘗試火鍋以外的吃法。
田雞火鍋雖然好吃，但因為青蛙有寄生蟲的疑慮，因此建議少吃，在煮的時候的時間也要拉長，仔細謹慎處理。
河內田雞火鍋餐廳推薦：
1. Lẩu Ếch Lò Đúc
地址：Số 5 Lò Đúc Hà Nội
2. Lẩu ếch Dũng Hà
地址：15A Long Biên 1, Quận Long Biên, Hà Nội
3.Lẩu Ếch Ngân Béo
地址：43 Trúc Bạch, Quận Ba Đình, Hà Nội
4. Bốp Bin – Lẩu Ếch
地址：88 Ngô Thì Nhậm, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
5. Phong Ớ – Bò Nướng, Lẩu Ếch
地址：72 – 74 Phó Đức Chính, Quận Ba Đình, Hà Nội
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